今が旬です！＜春キャベツ＞ ／社員食堂の栄養士さんから（６）

1年中出回っているキャベツですが、3月～4月にかけて出回る春キャベツは葉の巻きがゆるくてやわらかいのが特徴です。

栄養的には疲労回復に役立つビタミンCや胃腸障害の予防にいいとされるビタミンUなどを多く含み、またカルシウムも吸収されやすい形で含まれています。

やわらかい春キャベツは生で食べるのが一番ですが、加熱するとカサが減って沢山食べられるのでおすすめですよ。