今が旬です！＜さつま芋＞ ／社員食堂の栄養士さんから（２８）

秋の味覚の代表的なさつま芋。

栄養的にはビタミンB1、B2、C、カリウム、食物繊維が豊富です。 特にビタミンCはかんきつ類に負けないほど多く、その上加熱しても壊れにくいという特徴があります。

甘味があるのでカロリーが高いと思われがちですが、焼き芋１００gとご飯１００gではほぼ同じ位のカロリーです。

購入する時は皮の色がきれいで、デコボコや傷のないものがいいでしょう。

天ぷらにすると、ホクホクして美味しいですね。