今が旬です！＜白菜＞ ／社員食堂の栄養士さんから（３５）社員食堂から

白菜は１年中出回っていますが、旬は冬です。霜にあたると、風味が増し、繊維がやわらかくなります。

このやわらかい食物繊維が便秘解消に効果的で、さらに火を通すと消化しやすくなります。

ビタミンCも比較的多く含まれるので、風邪予防にもいいですね。

揚げ物以外のほとんどの料理に利用できますが、お浸しや鍋ものだとたっぷり食べられるのでオススメです。

購入する時は外葉が大きくしっかり巻いてあるもの・株の切り口が白くてみずみずしいもの・カットしてある場合は芯の部分が盛り上がっていないものを選ぶようにしましょう。