今が旬です！＜たらこ＞／社員食堂の栄養士さんから（４０）社員食堂から

タラコは、漢字では鱈子と書きますが、マダラではなく、スケソウダラの卵巣（魚卵）を塩漬けにしたものです。そして、たらこを唐辛子漬けにしたものが辛子明太子です。

タラコの旬は11月～2月にかけてですが、船上で急速冷凍したものを国内で加工するため1年中出回っています。

栄養的には、たんぱく質やビタミンA、B1、B2、Eが豊富に含まれていますが、コレステロールや塩分も高いので食べ過ぎには注意が必要です。

購入する時にはふっくらしたものを選ぶようにしましょう。