今が旬です！＜サワラ＞／社員食堂の栄養士さんから（４４）社員食堂から

魚へんに春と書く鰆。字のごとく春を告げる魚とも呼ばれます。

成長によって名前を変える出世魚で小さいものは関西ではサゴシ、関東ではサゴチと言われます。

栄養的にはたんぱく質、脂質、EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）、タウリンなどを多く含みます。

淡白でクセのない魚なので、焼いたり煮たり蒸したりと色々な調理法で美味しく食べることが出来ます。

購入する時には皮や肌が瑞々しく弾力があって斑点模様が鮮やかなもの、血合いが濃くきれいなものを選ぶようにしましょう。