今が旬です！＜なす＞ ／社員食堂の栄養士さんから（２２）

　夏野菜としてすっかりおなじみのナス。和食・洋食・中華にと何でも合わせやすい野菜です。

　栄養的にはあまり期待できませんが、最近ナスの皮に含まれているナスニンやクロロゲン酸という成分が抗酸化作用に優れたポリフェノール類としてがん予防に効果があると言われています。

　また夏野菜の中でも特に身体を冷やす作用が強いとされているので、ほてった身体を冷ましたい時には積極的に食べたい野菜ですね。