今が旬です！＜しょうが＞ ／社員食堂の栄養士さんから（２６）

名脇役の生姜。

主に風味付けや臭み消し、薬味として利用されています。

栄養的にはビタミンB1、B2、Cなどがごく微量含まれる程度でほとんど期待できません。

しかし、ジンゲロンやショウガオールという辛味成分が特有の風味をもたらし、優れた殺菌力を持っています。

また、解毒作用や発汗作用、食欲増進といった効果が期待できるので風邪のひき始めには意識して摂取するといいですね。

ただ、刺激が強いので胃の弱い人は一度にたくさん食べ過ぎないようにしましょう。