今が旬です！＜チンゲン菜＞ ／社員食堂の栄養士さんから（１９）

鮮やかな色でクセのないチンゲン菜。すっかりおなじみの中国野菜ですね。

 栄養的にはカロテン、ビタミンC、カリウムを豊富に含むので風邪予防効果が期待できます。 効果的にカロテンを摂取するためには、調理の際に油と組み合わせるのがオススメ！

炒め物以外の調理法でも、ちょっと油をたらすことによって色も歯ごたえもグンとよくなります。

 選ぶときには葉の幅が広く、つやがあって肉厚のものにしましょう。