今が旬です！＜じゃがいも＞ ／社員食堂の栄養士さんから（１１）

じゃが芋は１年中出回っていますが、春と秋から冬にかけての年２回が旬となります。

新じゃがと呼ばれるものは５月から６月にかけて九州から出荷されるもののことです。

栄養的には炭水化物が主成分ですが、カロリーは他のいも類より低いです。またビタミンCは加熱しても壊れにくい形で含んでいるため免疫力向上に役立ちます。

カリウムに関しては「王様」と呼ばれるほど豊富に含んでいるので、特に塩分を多く摂取している人は意識して食べるようにしたい食品ですね。