今が旬です！＜しめじ＞ ／社員食堂の栄養士さんから（２９）

スーパーなどでよく見かけるのは人工栽培のものが多いですが、天然のものはちょうど今頃が旬を迎えます。

低カロリーで食物繊維が豊富でビタミンD、B2も多く含むので、便秘予防やコレステロールの低下、肌荒れ予防といった効果が期待できます。ビタミンB2は水溶性なので煮汁も一緒に摂るようにするといいですね。

また炒める時には強火で短時間加熱をするようにすると旨味と歯ざわりを楽しむことができます。

「香りまつたけ、味しめじ」という言葉もあります。

秋の味覚を楽しんでみて下さいね。