今が旬です！＜イカ＞ ／社員食堂の栄養士さんから（３０）

刺身、煮物、焼き物、炒め物など幅広く調理できるイカ。

通年獲れますが、夏～秋が旬で特においしいのは秋です。

栄養的には高たんぱく質、低エネルギー、低脂肪、コレステロールを下げるタウリンが豊富です。

しかし、プリン体の含有量が多く消化もあまりよくないので、痛風の人や胃腸の弱い人は食べ過ぎに気をつけましょう。

購入する時は肉厚で透明感と光沢があるものを選ぶようにするといいですね。

調理する時は火を通し過ぎると硬くなり味も落ちるので短時間調理を！